饮食营养与肺癌

一、食用水果降低重度吸烟者的肺癌死亡率

在一些欧洲国家进行的一项研究发现，食用水果于重度吸烟者肺癌的死亡率呈负相关。对于那些大量食用水果的患者，死亡率下降了69%。食用蔬菜是更重要的。

二、肉类消费提升了肺癌死亡率

1987年咋美国进行的一项营养研究，国家卫生采访调查，20195名参与者的寿命为8.5年。其中158名死于肺癌的人与各种肉类之间又直接关系，主要是红肉，使肺癌死亡率风险更高(60%)。摄入牛奶产品降低这种风险。

三、炸或烤的肉可能导致女性的肺癌

一项显示饱和脂肪酸和胆固醇于患肺癌的高风险的相关性研究后，进行了NCI关于妇女和他们的肉类消费习惯的一项研究。本研究证明高肉类消费，主要是煎肉，可能导致肺癌的发展。

四、食用鱼和肺癌

日本曾有一项研究调查了367名男性和240名女性的肺腺癌患者，381名男性和57女性的小细胞肺癌患者(SCLC)以及对照组的2964名男性和240名女性。这项研究发现食用煮熟的或生鱼与肺腺癌的风险降低有关。大量摄入蔬菜，水果，牛奶减少了小细胞肺癌的发展的风险。

五、大豆保护不吸烟的女性对抗肺癌

在中国肺癌的发病率对不吸烟的女性是相对较高，在新加坡进行的一项研究发现，大量食用大豆是对这些女性的一种保护性因素。研究表明，甘薯，南瓜和胡萝卜在肺癌的预防中可以发挥重要作用。国家癌症研究所的一项研究发现，每天半杯的豆浆摄入量能减少肺癌风险的50%。

改变营养和生活方式

众所周知吸烟是肺癌的主要原因，每天的抽烟的数量和吸烟的持续时间是主要的风险因素。但是只有15%的吸烟者患上肺癌，一项研究表明：营养和生活方式决定了吸烟者对香烟的敏感度。吃红肉，风险就会增加2.3倍。水果，蔬菜和咖啡的摄入可以降低这种风险(咖啡降低风险的34%)