知道患有溃疡性结肠炎 (UC) 的人吃什么和喝什么并不容易——您需要在健康饮食与避免可能引发症状的食物之间取得平衡。如果没有适当的营养，克罗恩病或溃疡性结肠炎的症状会导致严重的并发症，包括营养缺乏、体重减轻和营养不良。但话虽如此，没有一种饮食适合每个人，咨询 IBD 专业的医生或营养师以帮助您制定个性化的饮食计划非常重要。如果您患有 UC，您应该遵循的一般饮食建议包括：

• 每天吃四到六顿小餐，而不是每天吃三顿大餐。
• 保持水分——你应该喝足够的水，让你的尿液保持淡黄色到清澈，如果它变黑或像茶一样，那么你就脱水了。推荐的液体包括水、肉汤、番茄汁或补液。
• 慢慢喝，小口啜饮。避免使用吸管，吸管会吸入空气，从而产生胀气。
• 让你的厨房储备充足的食物，这样当你饿了的时候，你就不会去吃加工食品
• 煮、烤、蒸或水煮食物，而不是油炸。避免过于油腻或辛辣的食物。
• 记下食物日记以帮助跟踪您的饮食，并更容易识别可能引发症状的食物

溃疡性结肠炎 (UC) 发作时可以吃什么食物？

某些食物不太可能使您的 UC 症状恶化，还可以帮助减轻炎症。这些食物有助于安抚您的胃部并确保您在 UC 发作期间获得足够的维生素和矿物质，包括：

• 低纤维水果，如香蕉、哈密瓜、蜜瓜和煮熟或罐装的水果
• 瘦肉蛋白，存在于鱼、瘦猪肉、鸡肉、大豆、鸡蛋和硬豆腐中
• 精制谷物，存在于酵母、土豆或无麸质面包、白面食、白米、土豆泥和燕麦片中
• 完全煮熟、去籽、去皮、非十字花科蔬菜，如芦笋尖、黄瓜、土豆和南瓜
• 自制蛋白质奶昔或口服补充剂
• 使用橄榄油代替其他油或脂肪
• 苹果酱
• 草药或绿茶。

当我患有溃疡性结肠炎 (UC) 发作时，我不应该吃哪些食物？

某些食物会加剧或加重 UC 耀斑，应避免食用。它们更有可能引发痉挛、腹胀和/或腹泻，也不推荐用于诊断为狭窄的人，狭窄是由炎症或疤痕组织引起的肠道狭窄，或者最近接受过手术的人。例子包括：

• 难以消化的不溶性纤维含量高的食物，例如种子、生绿色蔬菜（尤其是西兰花或花椰菜等十字花科蔬菜）、全坚果、全谷物或带皮水果
• 乳糖，这是在乳制品、牛奶、奶油、奶油奶酪和软奶酪中发现的乳糖
• 不可吸收的糖，例如山梨糖醇、甘露醇和其他糖醇，通常存在于无糖口香糖、糖果、冰淇淋以及某些类型的水果和果汁中，例如梨、桃子和西梅汁
• 含糖食物，如糖果、糕点和果汁
• 高脂肪食物，如黄油或人造黄油、椰子油，或高脂肪、油炸或油腻的食物
• 辛辣食物
• 酒精，如啤酒、葡萄酒或烈酒
• 含咖啡因的饮料，如咖啡或能量饮料
• 苏打。

溃疡性结肠炎缓解期应该吃什么食物？

即使您处于缓解期并且症状已经减轻或完全消失，您也应该尝试并保持多样化且营养丰富的饮食。记下食物日记并慢慢介绍新食物，以便您了解哪些食物会引发您的症状。用水、肉汤、番茄汁或补液保持充足的水分，避免在没有医生建议的情况下对饮食做出较大改变。吃以下食物：

• 富含纤维的食物，例如燕麦麸、豆类、大麦、坚果和全麦，除非您的医生建议您坚持低纤维饮食或者您有造口术或肠道狭窄
• 瘦肉蛋白，存在于鱼、瘦猪肉、鸡肉、大豆、鸡蛋和硬豆腐中
• 各种颜色的水果和蔬菜——如果它们会引发您的症状，请去除果皮和种子
• 羽衣甘蓝、酸奶、开菲尔和牛奶中富含钙的食物（如果您有乳糖不耐症，请选择不含乳糖的乳制品或使用乳糖酶消化酶）
• 益生菌食品，如酸奶、泡菜、味噌、酸菜或豆豉。